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For our love of Idly, here we have an instant alternative that not only looks alike the original rice idly but also tastes as delicious as that.
हमारे चाहत जो इडली के लिए है उसके लिए हम यहाँ उस झटपट विकल्प पर बात कर रहे हैं जो की ना केवल असली चावल वाली इडली जैसा दिखता है बल्कि उसके जितना स्वादिष्ट भी है।
सूजी की फ्राइड झटपट इडली
Instant fried rava idly
सामग्री:
Ingredients:
सूजी
Rava / Semolina
दही {सूजी की मात्रा से आधा }
Curd
तेल
Oil
प्याज़
Onion
टमाटर
Tomato
राई
Mustard Seeds
कड़ी पत्ता
Curry Leaves
हरी मिर्च
Green Chilli
खाने वाला सोडा या eno
Baking Soda / any Antacid fruit salt like ENO
नमक
Salt
सूजी की इडली बनाने के लिए ली गई सूजी से आधा मात्रा का दही उपयोग होगा।
For making Fried Rava Idly we need half the amount of curd as that of rawa.
जैसे 2 कटोरी सूजी में 1 कटोरी दही।
For example; 1 bowl of curd for two bowls of rava.
अब सूजी में दही डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
Now, we’ll mix curd into the rava properly.
साथ ही थोड़ा पानी भी मिलाएंगे।
Simultaneously, we’ll also add some water to it.
साथ ही साथ हम इसमें खाने वाला सोडा (या eno) और नमक भी मिला लेंगे।
Along with that we’ll add baking soda / Antacid fruit salt (ENO) to the paste.
हम इस पेस्ट को ज़्यादा पतला नहीं करेंगे ताकि इडली अच्छे से फूलें।
We won’t let the paste be much diluted so as to enable idlies inflate properly.
अब हम इडली के साँचे का उपयोग करेंगे जिसमें हम अपने सूजी के पेस्ट की इडलियां बनाएंगे।
Now, we’ll use the Idli Mould in which we’ll make idlies of our paste.
सबसे पहले हम इडली के साँचे के बर्तन में एक गिलास पानी डालेंगे।
First of all we’ll pour a glass of water into the container of Idli mould.
और फिर इसको गर्म करेंगे।
Then we’ll heat that up.
जब तक बर्तन में पानी गर्म हो रहा है हम इडली के साँचों में तेल लगा लेंगे।
Meanwhile the water in the idli mould container is heating up, we’ll grease the moulds with oil.
अब तेल लगने के बाद उनमें सूजी वाला पेस्ट भर देंगे।
Now after the moulds being greased we’ll fill the rava paste into the moulds.
पेस्ट उतना ही भरेंगे की वो फूलने पर बाहर ना निकल जाये।
Only that much of the paste must be filled into the moulds that won’t let it be spilled over the moulds on being inflated.
Here we’ve added ENO to make it an instant recipe.
Eno एक प्रचलित एंटासिड (antacid) फ्रूट सॉल्ट औषधि है जो प्रायः बेकिंग सोडा के विकल्प के रूप में भी उपयोग की जाती है।
Eno is a popular antacid fruit salt medicine which is usually used as an alternative for baking soda.
सूजी की इडली पकने में लगभग 20 मिनिट का समय लगेगा।
Idlies would take around 20 minutes in being cooked.
अब हम इडलियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
Now, we’ll cut the idlies into small pieces.
छोटे टुकड़ों में इन्हें फ्राई करना और खाना आसान हो जाता है।
In small fragments it becomes easy to fry as well as consume them.
अब हम सबसे पहले एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल लेंगे।
Now, first of all we’ll have two tablespoon full of oil in a frying pan.
अब इसमें डालेंगे:
Now, we’ll add to it;
राई
Mustard seeds
कड़ी पत्ता
Curry leaves
हरी मिर्च
Green chillies
कटी हुई इडलियों के आधे टुकड़े
Pieces of idlies
अब हम इसमें स्वादानुसार नमक भी मिला लेंगे यह ध्यान रखते हुए की थोड़ा नमक पहले भी डाला जा चुका है।
We’ll also add some salt to it keeping in mind that some of it had already been added to it.
इनको 2 से 3 मिनिट तक फ्राई करेंगे जब तक की ये हल्के गुलाबी रंग की न हो जाएं।
We’ll fry it for couple of minutes until they turn light pink in colour.
अब हम इडली को फ्राई करते समय कटे हुए प्याज़ और कटे हुए टमाटर भी मिला लेंगे।
This time we’ll also add grated onion and tomato to the idly while being fried.
इसमें हल्दी और मिलाकर इनको हम भूरा होने तक भून लेंगे।
After adding some turmeric powder we’ll fry it till it turn light brown in colour.
अब हमारी ये इडलियां अच्छे से फ्राई होकर तैयार हो गई हैं।
This way our fried idlies get prepared.
नमस्कार !
Namaskaar!
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